秘制卤鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。

• 步骤 2：

  

  老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。

• 步骤 4：

  

  姜、蒜洗净后剁成碎。

• 步骤 5：

  

  热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。

• 步骤 6：

  

  锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。

• 步骤 7：

  

  捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。

• 步骤 8：

  

  锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。

• 步骤 9：

  

  加入香叶、桂皮、八角到锅中。

• 步骤 10：

  

  锅中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。