手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

• 步骤 2：

  放入蒸锅中大火蒸10分钟。

• 步骤 3：

  趁热出锅过凉水

• 步骤 4：

  待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

• 步骤 5：

  将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

• 步骤 6：

  依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

• 步骤 7：

  汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。