干饭好手--肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子2个

• 步骤 2：

  

  姜末

• 步骤 3：

  

  蒜头切成沫

• 步骤 4：

  

  茄子切成滚刀块

• 步骤 5：

  

  切好的茄子加适量盐，腌制一下。这样茄子更容易烧透。

• 步骤 6：

  

  热锅加油，煸炒姜蒜末，爆香

• 步骤 7：

  

  在油锅中加入茄子煸炒，煸炒一会儿后加入辣酱和六月鲜的豆瓣酱

• 步骤 8：

  

  继续翻炒，加入适量盐，老抽，生抽

• 步骤 9：

  

  煸炒好的肉沫

• 步骤 10：

  

  炒匀的茄子中加入煸炒好的肉沫，加入适量清水，继续烧开，调成小火继续烧，直至茄子烧软。

• 步骤 11：

  

  加入糖和鸡精，调味，出锅