烩茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  紫茄子洗净带皮切1~2cm的片，大茄子的话再分切成半圆片

• 步骤 2：

  和面糊加入五香粉和盐搅匀，待沾用

• 步骤 3：

  切好的茄子片沾慢满面糊下热油炸至表面金黄

• 步骤 4：

  捞出空掉或用厨房纸吸去多余的油

• 步骤 5：

  炒锅加水烧开，放八角、花椒、姜片，大火煮5分钟左右

• 步骤 6：

  转小火放一点盐，倒入炸好的茄子再煮半分钟

• 步骤 7：

  出锅前放一磁汤勺生抽提味。