【Alina小迪素食簿】的厨房

荆芥糊塌子

2015年06月12日

老北京叫糊塌子，中原称为荆芥摊儿。夏天最喜欢荆芥的清香。甚至可以一入夏就自家在阳台花盆里种点小荆芥。这样，如果某个清晨发现家里没有什么菜，还是可以只配合面粉就做一个不错的早餐呢。

【豆皮蔬菜卷】把路边摊做成私房菜~ 家庭版铁板烤串

2015年06月11日

关于路边大排档，几乎每个人都有一段馋嘴记忆。可是如今想起来又是尾气灰又是地沟油，还有像帝都这样傲娇的城市禁止露天烧烤的，对于既关心健康又爱护环境…并且还是吃货的我们，怎么办？美味怎能消失，自己动手丰衣足食吧！

香菇豆角卤面【素食做出肉味儿】

2015年06月06日

如果有种饭菜称得起“百吃不厌”，对我来说就是它了。“卤面”是中原地区对它的称呼。并不是打卤浇汁那种，而是以蒸为主。菜汁与面的浸泡混合会让菜卤的味道渗入进去。豆角是绝配，传统卤面有肉，吃素换作香菇，毫不夸张的讲味道反而更香。以下做法约三人量。做两人或一人份按这个比例递减。

荠菜窝窝

2015年04月14日

南宋诗人陆游在《食荠》中写道“日日思归饱蕨薇，春来荠没勿忘归。”荠菜自古就是国人餐桌上的一道家常美味。荠菜俗名“灰灰菜”，本是种野菜。不妨就用它做一道最最质朴的农家面食吧！

蔬菜丁猫耳朵

2015年02月08日

猫耳朵是一种在山西陕西等地流行的传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心小吃食用。我蛮喜欢西兰花茎的口感，脆脆的。但是这里主要是一个绿色搭配，可以根据自己喜好更换，切碎的青菜或者芹菜都可。素肉松网上很容易买到，我用的海苔口味。

萝卜香菇炖粉条

2014年12月30日

这样的做法，模样虽显朴实而农家，却是所有味觉记忆中大青萝卜最香的味道。这里材料的建议用量大约是两人份。

百合红豆莲子粥

2014年12月28日

百合润肺清心安神，红豆莲子补气血。

柚子冰糖水果茶

2014年12月09日

冬天是吃柚子的季节了。能吃的可不只有柚子肉哦，柚子皮是做果茶的宝贝呢！柚子皮切的丝越细越好。先煮了一次倒水，是为了去除太苦的味道，多加冰糖也能够中和苦味。加了苹果丁能够使柚子茶的水果味道更丰富更香甜。

红烧烤麸胡萝卜

2014年12月04日

烤麸是个特别百搭的食材，自身没有特别的味道，口感Q弹，很容易吸附酱料。用它搭配应季的蔬菜红烧、烩菜、凉拌都不错。干烤麸也容易存放。

剁椒蒸芋头

2014年12月03日

从小习惯了芋头蒸熟蘸糖吃，当有一天发现咸辣口儿也这么好吃的时候自己都惊呆了~ 哈哈！豆豉用不带油的。剁椒买的时候看一下配料，越简单越好。有些成品剁椒含蒜，忌五辛的同学要记得注意看配料呀！

山楂桂圆红汤

2014年11月13日

温补气血。两人份的食材用量：山楂5、6个，桂圆4、5颗。红糖量根据自己喜好，建议多放些（两大勺）。

冰糖萝卜梨汤

2014年11月09日

适合初冬的汤。养身，润肺；养心，去燥。

酸甜爽口胡萝卜

2014年11月01日

最喜欢的胡萝卜做法，没有之一！酸甜咸微辣，组合在一起却很爽口，可神奇啦！食材比例：一大根胡萝卜配三四片生姜、花椒一小撮约30粒、干红椒两个。

【炒饭】自制酸辣泡菜炒饭

2014年10月30日

自制四川酸辣泡菜炒饭的前提当然是：先有一坛自制泡菜！看到这样的开头感觉整个人都不好了？别着急啊… 实际上我推送过四川泡菜的做法，请移步5月10号的菜谱~ 学了那个之后，这个炒饭就变成傻瓜菜谱了真的！太简单…… 有时在西式简餐吃到作为配菜的酸豆角，很可口，但是再和自制泡菜一比，就感觉那个弱爆了… 哪天下班回家发现只剩米饭，连根儿剩菜叶子都没有的紧急时刻，还是能用储存的泡菜马上做出这种好吃又好看的炒饭咧~

中东炸丸子【一种叫做Falafel的美食】

2014年10月21日

如果你看过《花样爷爷》，一定对这种食物不陌生。那个隐蔽于巴黎小巷被许多人誉为“全世界最好吃的中东食物”（据说《纽约时报》还介绍过），由于刘烨在节目中推荐而迅速走红。这家名为L'As du Fallafel的平民化小店本就每天排长队，现在…你去排队的时候更是很容易碰见同胞~~ 啊… 跑题了跑题了… 不过既然已经说了，就推荐一下吧，因为真的好吃。如果亲们准备去巴黎旅行，一定不要错过：它位于34 rue des Rosiers，地铁站: St. Paul （1号线）这是一种叫做Falafel的中东美食。主要是油炸的丸子，食材通常包括豆子、洋葱、各种香料，然后配着各式酱汁和生的菜夹到叫做Pita的面饼中。最重要的就是丸子啦！自家尝试的时候替换掉了他们常用的洋葱~