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鱼香肉丝收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 瘦猪肉 250克
- 黑木耳 玉兰片
- 精盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 水豆粉 适量
- 鲜汤 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切二粗丝，加水豆粉、精盐码味，黑木耳、玉兰片切粗丝；泡辣椒碎末、生姜末、蒜米、葱花备用；酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、精盐调成滋汁
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步骤 2：
菜油烧至六成熟，放入肉丝炒散，加泡辣椒碎末、蒜米、生姜末炒出香味，再加黑木耳、玉兰片、葱花炒匀，加滋汁，收汁亮油，菜成
小贴士
蒜的用量大于生姜，醋则切忌过量，若用泡鱼辣椒则鱼香味更为浓厚。
