小炒黄花菜（附新鲜黄花菜处理方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干的黑木耳提前泡发开来。

• 步骤 2：

  

  新鲜的黄花菜，依次去除里面的花蕊。新鲜的黄花菜花蕊里含有秋水仙碱，具有一定的毒性。

• 步骤 3：

  

  把处理好的黄花菜清水洗净，浸泡20分钟。

• 步骤 4：

  

  水烧开，加一勺盐，焯烫5分钟。可以有效破坏秋水仙碱。

• 步骤 5：

  焯烫好的黄花菜捞出过凉。浸泡两小时。

• 步骤 6：

  

  准备好我们的食材，处理好的黄花菜，焯烫过的黑木耳，腊肠切片，鸡蛋打散，加少许盐调味。现在正式开始制作我们这道菜罗~其实，前期准备做好了，炒制还是比较方便快手的。

• 步骤 7：

  

  油烧热，大火快速滑炒鸡蛋，用筷子拨拉几下就好了。

• 步骤 8：

  

  另起锅，下入腊肠炒香熬出油脂。

• 步骤 9：

  

  下入处理好的黄花菜和黑木耳，翻炒均匀。因为黄花菜和黑木耳都已经焯熟，所以翻炒均匀即可调味出锅。

• 步骤 10：

  

  虽然新鲜黄花菜处理起来有点麻烦，时令好物还是值得尝试一下的呢。