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步骤 1:
准备所需食材,把黄瓜虾仁洗净,木耳摘成小块儿也清洗干净。
步骤 2:
虾仁加入盐(如果虾仁是经过加工,里边含有盐分的,就不用加盐了),胡椒粉,姜片,生粉拌匀腌制。
步骤 3:
黄瓜斜着切成马蹄状。
步骤 4:
然后再改刀成片,就会是这种菱形片,看上去美观漂亮。
步骤 5:
按照配料表,将水,盐,鸡汁,淀粉混合成芡汁备用。
步骤 6:
开火,炒锅里加入少许食用油。
步骤 7:
将虾仁炒到微微变色。
步骤 8:
因为我们加的油很少,所以虾仁不容易炒均匀炒熟,可以少加入一点水。等到虾仁完全变色,就可以盛到盘子里。
步骤 9:
再次起锅加少许的食用油。
步骤 10:
下入木耳,翻炒均匀,加入少许的水。
步骤 11:
加入少许的盐(0.5g左右),让木耳入一下味。
步骤 12:
炒到木耳里的水快收干时,
步骤 13:
加入黄瓜片和刚才炒过的虾仁,翻炒20秒
步骤 14:
倒入调好的芡汁,在炒差不多20秒,汤汁微浓包裹食材即可出锅。
步骤 15:
一道鲜美的快手减肥菜就做好了。
虾仁是先预炒,然后再次下锅的,这样炒虾仁不容易老,口感会更好。黄瓜一定不要炒的时间太长,口感口味都会受影响,半熟的状态最好。
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