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步骤 1：
鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用腌料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时
步骤 2：
缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时
步骤 3：
鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的调料即可
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