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蒜台肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊 500g
- 蒜台 一把
- 红辣椒 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 蔬之鲜 适量
蒜台肉丝的做法步骤
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步骤 1：
里脊切丝，蒜薹切段，红椒切圈。
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步骤 2：
里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟，等油6成热，放入腌好的里脊丝，调入十三香和少量盐。
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步骤 3：
肉炒至7成熟时调入一点老抽（目的是上色，也可不放），上色均匀后盛出。
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步骤 4：
锅内再倒油炒蒜薹，7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
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步骤 5：
等到蒜薹炒的外表皱皱的，最后调入盐和蔬之鲜，出锅。
小贴士
因为蒜台不吃盐，所有在炒肉时就先调入一点盐，让肉先吃盐，最后出锅时再放一点，适合自己味道即可。
