糟猪舌的做法步骤

• 步骤 1：

  猪舌买回，用水冲洗，接着用盐反复搓洗。

• 步骤 2：

  锅中烧滚水，滴些黄酒，把猪舌放进去烫一下，取出。

• 步骤 3：

  这时，猪舌上面的白色部分显出来了，这样刮就方便了。

• 步骤 4：

  找一把锋利的小刀，把猪舌上面的白色部分刮掉，再用刀把猪舌全部刮一遍。

• 步骤 5：

  准备好姜、葱、茴香。

• 步骤 6：

  把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅，注水没过猪舌，开大火煮。

• 步骤 7：

  大火煮开后滴几滴黄酒，撇去浮沫，转小火40分钟。

• 步骤 8：

  把煮好的猪舌捞出，在冰水中浸泡下，倒入香糟卤中，最好没过猪舌，我正好没有了，所以隔一断时间翻一下。

• 步骤 9：

  1个小时之后就可以吃了，时间长一些，味道更入味。