天然酵种亚麻籽欧包

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天然酵种亚麻籽欧包收藏

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所需食材

  • 天然酵种(100%水粉比例) 100g
  • 高筋面粉 200g
  • 普通面粉 200g
  • 12g
  • 20g
  • 200g
  • 亚麻籽 50g
  • 水(浸泡亚麻籽用) 60g
  • 快速酵母粉 4g
grace 2014年10月08日发布
亚麻籽这种棕红色的小果实极具坚果的香气,用来添加到面包里,使面包别有风味。在制作面包之前最好将亚麻籽浸泡一夜,这样不至于烘焙后亚麻籽过于坚硬。亚麻籽含有胶质,浸泡过亚麻籽的水变得像啫喱似的。
http://blog.sina.com.cn/u/1679979630
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