微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蚝汁草菇牛柳收藏
浏览 145952
收藏 10
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛柳 300g
- 草菇 100g
- 香葱，姜，蒜
- 鸡蛋 1个
- 蚝油
- 淀粉
- 盐
- 白糖
- 料酒
- 胡椒粉
- 酱油
- 鸡精
蚝汁草菇牛柳的做法步骤
-
步骤 1：
牛肉剔去筋膜，横刀切片，加酱油，盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，抓匀入味后，腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连；
-
步骤 2：
草菇切开，蒜，姜切片，蒜多一些，香葱切段，草菇下锅，焯水后捞出；
-
步骤 3：
取炒锅，放适量油，七成热后，放入牛肉片，稍微等一会再快速划炒，变色马上盛出；
-
步骤 4：
锅内留少许底油，放入葱姜蒜煸香，然后放蚝油炒香，接着放入牛肉，略翻炒；
-
步骤 5：
然后放入草菇，撒胡椒粉，盐，白糖，鸡精少许，滴酱油调色，用水淀粉勾芡，撒入香葱段出锅。
