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川味回锅肘片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 煮好的肘子肉切片 适量
- 青椒 适量
- 姜 适量
- 蒜苗 适量
- 蒜头 适量
- 葱 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 生抽 适量
- 甜面酱 适量
- 料酒 适量
- 花生油 适量
川味回锅肘片的做法步骤
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步骤 1：
蒜头、生姜切片，青椒、蒜苗、葱切段，郫县豆瓣剁碎。
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步骤 2：
热锅热油，爆香姜片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面干干的焦黄焦黄的才香。）
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步骤 3：
然后加入郫县豆瓣、甜面酱炒香，倒入少许料酒和生抽。（郫县豆瓣、甜面酱和生抽都很咸了，不需要再加盐。）
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步骤 4：
把青椒和蒜头倒入锅中炒软炒香，最后放入蒜苗和葱段，稍许翻炒即可起锅。
