冷吃牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市买了块新鲜的牛里脊新鲜的牛里脊肉，我们把上面的白膜去掉。冷水下锅，加少许花椒，姜片，八角。大火把它煮开。

• 步骤 2：

  

  煮开以后我们打去上面的泡沫。我们倒入半勺生抽。大火转中火，把这个牛肉煮熟，煮牛肉的汤汁留点会儿有用。

• 步骤 3：

  

  另外拿口锅。锅里放入卤粉。八角。五香粉，倒入一些刚才煮牛肉的水。大火煮开。

• 步骤 4：

  

  水开以后，放入煮好的牛肉。中火卤制半个小时。

• 步骤 5：

  

  放凉，切成片儿。也可以切条确定根据个人喜号

• 步骤 6：

  

  热锅冷油。大火放入。卤好的牛肉。大火炸五分钟。

• 步骤 7：

  

  孜然粉，烧烤粉。少许的五香粉，均匀搅拌备用。

• 步骤 8：

  

  把牛牛肉炸至金黄酥脆，主要是把牛肉里面多余的水分炸干。捞出备用，锅里留一点油。

• 步骤 9：

  

  倒入刚才煮牛肉的水和少许的卤水，大火开始煮。

• 步骤 10：

  

  煮的锅里的汤汁差不多没有啦。我们倒入刚才拌好的干粉，均匀搅拌。再放点生抽和白糖，提味

• 步骤 11：

  

  转小火，放入提前用水泡过的干辣椒段以及花椒。小火炒香。

• 步骤 12：

  

  起锅装盘，撒上少许的白芝麻。做好了