私房四川手工辣椒油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  粗辣椒面放进容器。

• 步骤 2：

  

  小葱去掉葱白，老姜、大蒜切厚片。

• 步骤 3：

  

  干辣椒剪成段，和熟芝麻一起放进容器。

• 步骤 4：

  

  热锅宽冷油烧至五层热。

• 步骤 5：

  

  放入湿性食材：小葱、姜片、蒜片。

• 步骤 6：

  

  放入干性食材：花椒、香叶、八角。

• 步骤 7：

  

  出香味后小葱叶微微焦黄即可，如图。

• 步骤 8：

  

  锅内的食材全部捞出丢弃不要。

• 步骤 9：

  

  打捞干净后，再次烧至冒烟，即可关火。

• 步骤 10：

  

  倒入少量的油，搅拌一下。

• 步骤 11：

  

  剩下的油再分两次加入，每次都搅拌一下。

• 步骤 12：

  

  太香啦，赶紧下碗面去。