烫面戚风的另一种风情-【黄金蛋糕】

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

烫面戚风的另一种风情-【黄金蛋糕】收藏

浏览 149622 收藏 258 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 总统牌无盐黄油 70克
  • 低筋面粉 80克
  • 牛奶 70克
  • 全蛋 60克
  • 蛋黄 110克
  • 蛋白 225克
  • 细砂糖 115克
  • 朗姆酒(我放的纯橙汁) 6克
  • 蛋黄(画花纹用) 1个

小贴士

1.做这个蛋糕,我觉得鸡蛋1是要够新鲜,2是蛋黄要够黄,这样才能做出颜色貌美的黄金蛋糕;

2.没有朗姆酒的可以像我一样加橙汁;

3.画的花纹不一定非要这样,你自己发挥别的款式也是OK的,如果懒得再弄个蛋黄,不画也没人打你烫面戚风的另一种风情-【黄金蛋糕】。

5.要铺油纸就提前铺好,省的到时候手忙脚乱导致蛋糕糊消泡。



姜小不够辣 2014年10月28日发布
在微信里看到烘焙发烧友晒了个特别馋人的蛋糕,原来是妃娟老师《美味蛋糕新主张》中所介绍的她的代表作--黄金蛋糕!准备的材料和一般戚风差不多,有点点繁琐。这款蛋糕属于烫面戚风,成品口感很香浓柔软,我很喜欢!因为很少画花纹,所以这次画的不够美,技巧还是得慢慢掌握,我这次在不粘模里垫了油纸很方便从模里拎出来,但是我觉得不垫会不会长得更好啊?要不下次试试?本来是打算用大烤盘的好像是33*28*3,后来看到这两个模还没用过,就临时改了主意。。其实有大烤盘的直接大烤盘也是可以的,我看其他童鞋用28*28*3的烤盘需要把方子量*0.9。原方要放6克朗姆酒,我木有,就放了6克百分百橙汁,也好吃。还有原方是115克糖,我没有减,做出来不会觉得甜腻。
热门菜谱