纸杯小蛋糕

2014年11月08日

烫面戚风的另一种风情-【黄金蛋糕】

2014年10月28日

在微信里看到烘焙发烧友晒了个特别馋人的蛋糕，原来是妃娟老师《美味蛋糕新主张》中所介绍的她的代表作--黄金蛋糕！准备的材料和一般戚风差不多，有点点繁琐。这款蛋糕属于烫面戚风，成品口感很香浓柔软，我很喜欢！因为很少画花纹，所以这次画的不够美，技巧还是得慢慢掌握，我这次在不粘模里垫了油纸很方便从模里拎出来，但是我觉得不垫会不会长得更好啊？要不下次试试？本来是打算用大烤盘的好像是33*28*3，后来看到这两个模还没用过，就临时改了主意。。其实有大烤盘的直接大烤盘也是可以的，我看其他童鞋用28*28*3的烤盘需要把方子量*0.9。原方要放6克朗姆酒，我木有，就放了6克百分百橙汁，也好吃。还有原方是115克糖，我没有减，做出来不会觉得甜腻。

童年的味道--杂果罐头

2012年02月07日

五颜六色的水果，即便生吃就很好吃了，但是偶尔做做杂果罐头，满足一下小朋友的新奇感同时也给大人们的味觉带来点新鲜感，也是不错的吧？

好心情从早餐开始---上汤豆腐脑

2012年02月06日

早餐在日常三餐中的重要性那是大大滴。。在北方，豆腐脑在早点铺中很常见，一碗豆腐脑再配上两根油条，吃起来相当满足啊。。来了南方几年了，早上上班常常看见卖豆花的小推车，可是，介个素甜滴。。虽然也能适应，但是却总觉得没有北方豆腐脑吃的那么过瘾，似乎更像是个甜点？反正，不能当饭吃！就像是在KFC或者M，不吃个汉堡总是觉得吃不饱一样。。胃里可能缺少了扎实的感觉。 今天这款算是简洁版的豆腐脑，味道和记忆中的挺相似的，因为用的是史云生上汤系列的肉骨浓汤做的卤汁，所以更加香浓。一大早看到了久违的北方豆腐脑，娘亲和木头童鞋表示很惊讶，大家吃的都很嗨皮！瞧瞧我这身在异乡的人容易吗？没事儿就在家玩山寨。。各种山啊各种寨！所以，南方的北方童鞋们，如果你也怀念这股味道了，记得试试哈。或者还在北方的童鞋们，如果想吃了又怕外面的不卫生，那你也可以试试呢，它，真的很简单。为了让豆腐脑有个好搭档，偶还一早起来炸了油条，虽然是配角但是那个真的比豆腐脑费时费事得多。。介个以后兴许会在博客里出现吧，哈哈。。这顿饭够北方吧。。

真姬菇炒三丝

2012年02月04日

真姬菇你听过吗？其实就是蟹味菇的又一个名字，网上搜到营养价值，小小的一个，但是不容小看呢：“含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。” 菜市场和超市都有卖，一盒盒包装好的，我在菜市场买的，3块钱一盒，一盘菜用一盒刚好！做法很随意，也很家常，几分钟就出锅了，我看，也可以算得上是快手家常菜了！

东北那些味儿--鸡汤豆腐串

2012年02月04日

作为一个从小生在东北的孩子，远在他乡还时刻都惦记着家乡的吃食儿，我也算嘴馋到一定程度了。长春的孩子们啊，给我作证吧，到了休息日神马的公众假期，重庆路的鸡汤豆腐串的小窗口前面总是排着长队的，有木有！有木有？！每每路过那里，即便吃饱了我也会来上一碗。。也算是从小吃到大了吧。。小时候还有老奶奶推着带炉子的小车，上面有个大锅，专门卖鸡汤豆腐串和熏鹌鹑蛋，真香！可是，在南方的城市要吃到一碗地道的鸡汤豆腐串是多么的难啊，上次在一家韩式烤肉店里，看见了豆腐串的名号！立马点了一个。。偌大的盘子里摆着5串左右特别特别柔弱的豆腐串，这居然就要18块钱！有够黑的，关键是味道真是差太多了！ 在东北特产店里买了东北大豆做的干豆腐，想到家里的史云生的清鸡汤，我就特别特别想山寨一把鸡汤豆腐串。。娘亲说远在南方，还能吃到这样味道的鸡汤豆腐串真的已经算是非常地道的了，相当解馋！如果你也远离家乡，而又想念家乡的味道了，不妨尝试一下，真的有惊喜哦！

快手凉拌菜--西兰花拌金针菇

2012年02月01日

西兰花的营养价值很多， 不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍……但是西兰花在我看来是个味道平平的蔬菜，不会很好吃，也不会太难吃，起初买来都是炒着吃的，嚯~感觉就是为了营养在吃而已。。如果是蜡笔小新，可能除了青椒和胡萝卜也会把西兰花挑出去吧？它给我的印象就是这样！直到开始凉拌西兰花，还是和我喜欢的金针菇一起，我才发现，原来西兰花的存在价值，对于我来说，凉拌更能体现， 而且西兰花对女人也是非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。十字花科的蔬菜是大大有益滴~~

麻辣牛肉干

2012年01月12日

过年进入倒计时。。继续储备过年看电视的零食！我最爱的--麻辣牛肉干！有点小小费事，但是自己做的超级放心，牛肉和配料都是精挑细选的，也木有杂七杂八的香精色素牛肉膏神马的，做上一盒子想吃就吃，麻辣干香！真过瘾。。好的牛肉干一般都是60左右一斤，贵还是有贵的道理的，4-5斤的新鲜牛肉可能才能出一斤不到的牛肉干，特别是风干了水份的，更是10斤牛肉一斤干。这次做的并不是完全风干的，自家做的要达到完全风干也是有一定困难，但是并不影响它的味道，太好粗了！特别是对于喜欢麻辣的童鞋来说。。连混着调料的碎沫沫我都拿来配饭吃了，超级下饭！过年了，要不，你也麻烦一把吧？嘿嘿！

过年零食备起来---椰蓉饼干

2012年01月08日

还有十天就要过年了（是10天吧？）！一年年时间看起来好慢，但是又飕的一下子就过去了！真的感觉校园生活就是昨天的事儿，那时候天天卧谈，考试前大家在寝室里点着蜡烛复习功课，我们的原则就是“必修课选逃，选修课必逃”……那么乏味的日子现在看来真够多姿多彩的！ 每天每天看着食品安全的报道充斥着各大新闻媒体，我也开始能做的都自己在家做，费点事换来了家人的健康也是值得的！过年虽然要走亲访友，但是在家看电视的时间应该也不占少数，储备点看电视的磨牙零食那是必须的了！饼干类操作简便，只要放在密封盒里防潮，保存期限也比蛋糕长很多，节前做点，让节日的家里充满了烘焙的香气也是嗷嗷美好滴事情呢！是不？方子来自是烦，但是偶的椰蓉只有50克了，也就只放了那些，不过还是很椰香松脆！加上粗沙糖的保驾护航，口感好极了！

年夜菜预预热--鲍汁菇片

2012年01月07日

继续过年的准备工作，很多时候准备年夜饭的人都要在厨房忙活一天，甚至提前好久就要开始构思，提前采买需要的食材，在当天一早就开始了一些准备工作，那么，在这繁忙的工作中，适当的做几个方便快捷，好看又营养的菜就成了很重要的一个选择！这道鲍汁菇片操作简便快捷，仔细摆摆盘，还是可以凑凑热闹滴吧？全部过程我想10分钟-15分钟就搞定了。。很快吧！

烤玉米（微波炉版）

2011年11月21日

剁椒蒸豆腐（微波炉版）

2011年11月17日

素菜啊素菜！多吃豆腐有益健康，关键做起来还很快呢，是不？

松花鸡腿

2011年11月14日

北方有一种熟食叫做“松花鸡腿”那个比较类似是一种香肠，里面是整颗的松花蛋，对于喜欢松花蛋的人来说，吃起来挺过瘾的！可是南方没有卖的，来了南方，除非网购，不然就只能靠自己各种山寨来解馋。。一般我要是回老家一次，那么往回拖的最主要的行李也都是吃的以及和吃的有关系的各种东西。。曾经，在机场，其他随身行李都办了托运，唯独背着一个很重的书包，老爸好奇的说，这个怎么不托运还这么重！我说“这里可是宝贝！托运我怕弄坏了！”他还真以为是什么贵重得了得的东西呢，打开了一看，居然是个石锅。。哈哈哈哈哈！我想，当时他脸上肯定有三条黑线。。东北很多韩国特色的商店，总能淘到很多地道的韩国产的锅碗瓢盆，这些，对于我来说，都是宝贝！ 扯远了，话说，今天的这个松花鸡腿，可是货真价实了吧，木有香肠里总爱加的淀粉啊面粉啊香精神马的，完全是大鸡腿和松花蛋的结合！我用的还是乐葵的料理盒，四分之三的时间都是盖着盖子，就是最后十分钟我把盖子打开了让它能够跟好的上色，金灿灿的看着也有食欲不是。。做饭很简单，但需要些腌制的时间。

好吃又好玩--培根茄子卷

2011年11月07日

刚开始做菜的时候我都是很谨慎的抄下方法，或者捧着一本食谱，一步步按部就班的在厨房里操作，俨然一个特听话的小学生！做菜做久了就变成了一个不规矩的厨子。。慢慢的也开始了不按牌理出牌的做菜，随心所欲的混搭……买了一堆菜，每天都想着怎么混搭，要营养、要美观、要可口……这个菜也是灵光乍现下的产物。用烤箱和微波炉都可以做，但是我懒的预热烤箱了，就用了微波炉，怎么方便怎么来吧，做法简单还很快捷，荤素也都有了，而且卷啊卷的还真的挺好玩的呢！好吧~~我突然觉得辣椒圈像是戒指，那……茄子和培根就算是结婚了！

黑椒蒜香烤鸡腿

2011年11月01日

上周在微博上看到说金牛座近期灵感来袭，别人的星座我不太了解，但是总觉得自己一直还挺金牛的。。这句话也还真有点意思，因为我的乐葵料理盒也躺着好一阵子了，最近就突然有了些想法想用它做点什么，物尽其用嘛！厨房里的小物件很多看似平常普通，只有用过了才知道它的好处！所有的烘焙模具，甭管是神马材质的，我都觉得，买到放心的材料是最重要的，图便宜真不是明智之举。。比如最近几年兴起的硅胶模，几块钱或者十几块钱的一搜一大堆，可是真的能放心的放进烤箱或者微波炉，然后做好了食物再塞进我们的嘴巴吗？我真不太放心。。一分钱一分货大多数的时候还是靠谱的，选择一个放心的品牌真的太重要了！如果觉得它贵，那我宁可不买，也不能图便宜，真的！食品安全大过天啊。。对不？ 今天这道菜，用烤箱和微波炉都可以做，看家里什么武器方便了。。我一般用烤箱用的比较多也就顺手用了烤箱了，微波炉的火力和时间我还真不好言之凿凿的写在这里，想用微波炉做这个的童鞋，自己摸索摸索吧。。

鲜蔬香肉小馄饨

2011年10月30日

可能是大牙还没有长全的原因，宝宝对蔬菜啊肉啊神马的不是很喜欢咀嚼，换成带馅的馄饨和饺子小家伙就能吃一些，饺子之前我常包，但是馄饨这算是头一次，本来想买点现成的试试她吃不吃，毕竟馄饨和饺子的馅和皮还是有些区别的，可是走到冷冻柜前，我就想起了前一阵曝光的那些食品安全的问题，唉，如果因为自己一时的偷懒让妞吃了什么不放心的东西，那作为麻麻心里就太过意不去了。。还是买馅儿自己琢磨着包吧！ 这名字是我自己随便起的，因为里面的馅是放了农家猪肉、大白菜和蟹味菇调的，又觉得直接叫“大白菜蟹味菇猪肉小馄饨”也太罗嗦了，索性就叫鲜蔬香肉小馄饨吧。。 我用了葱姜水打肉馅，这样肉馅里我就不单独再加葱末和姜末了，省的妞不爱吃，这样的肉馅也更细嫩些，大白菜和蟹味菇都是提前焯水后在攥干切碎的，这样可以避免拌馅的时候蔬菜和盐接触后析出更多的水份影响整体的口感，馄饨是带汤吃的，为了提鲜，我加了小虾干，快熟时放了紫菜，完全煮熟时关火马上倒入打散的蛋液就成了紫菜蛋花汤。这个小馄饨也算是营养均衡了哈。。

可以当磨牙棒的硬质饼干----阿拉棒

2011年09月17日

“阿拉棒”，可爱的名字。。一看到这个名字就很吸引我，看来不论什么有一个好的名号是很重要的，其实看到阿拉棒已经很久了，做饭虽然简单，但是不知为啥我就一拖又拖的没有做，这次因为有东西要寄回去老家，特地挑了两款我觉得不错的小饼干做给我远方的小外甥女（还是小侄女？）尝尝，小孩子虽然是新长的牙齿，但是偶尔也要吃一些锻炼咬合力的东西，不能一味的吃好咀嚼好的东西，这样对发育也不是很好。对于要给几个月的宝宝当磨牙棒我觉得这款饼干也可以，比外面买的成品磨牙棒成分做法更安全可靠，但是要有心理准备，各种磨牙棒木有牙齿滴娃子吃起来那口水都是哗哗滴。。。记得准备好纯棉小纱布哈！多出的一点面团我用饼干模压了几个卡通的小饼干，造型够卡哇伊吧~~希望小朋友能喜欢，真的好想抱抱她。。

小心看着别糊了！--红糖核桃曲奇

2011年09月13日

好久没做小饼干了，这次用的仍然是“美国加州核桃”，人好像总是有一阵子像上了发条一样的勤快，但是又会有一段时间总是懒得不行。。兴许是发条的力气用完了？在超市要给宝宝买点小零食的时候，拿起一样看看配料表--放下。。再拿起一样看看配料表--又放下……“植脂末、起酥油、部分氢化植物油”……就这样，唉。。还是回家自己做吧！ 饼干是很难失败的一类小点心，自己可以适当调节糖油的含量，还可以随意造型，随意添加些小配料，比如健脑的核桃……但是宝宝对于整颗的吃核桃仁有些抗拒，但是我又想让她多吃些核桃类的坚果，添加到点心里能解决抵触情绪，没办法，当妈的就是点子大王！每次我做点心，都喜欢把方子抄在自己的本子上，一来对配料有个基本的认识；二来，感觉看着自己七扭八歪的字比较生活；三来，随着时间的积累，会发现自己做了好多东西，本子都用了一本！成就感啊！噌噌的！ 由于面团里添加的是红糖颜色比较深，所以烤的时候不能依靠上色程度来判断是否糊了，小心看着点吧。。厚度5-6毫米，烤箱中层，170度20分钟就差不多了。刚拿出来热的时候有些软，等放凉了就变得酥脆了。

快手家常菜--剁椒豉油蒸豆腐

2011年09月10日

大热的天，难免有的时候会懒得做饭下厨房，但是肚子饿总是会让人变得理智！家常菜有时候也可以很简单快捷，快虽快，但是肯定不会影响餐桌的质量哈。。这道菜的主料是豆腐，豆腐的营养价值自然不用我在赘述了哈，做法也是最健康的蒸方式，整道菜做下来我看15分钟差不多了，懒得时候，你也试试吧？

奶香土豆泥

2011年08月26日

每个孩子各方面发育的速度都不一样，该测的各项指标也都测过了，都正常，据说这就是有快有慢，可是，都一岁半了，第七颗牙才出来，是不是也太慢了。。和我家娃儿差半个月不到的小姐姐都十几颗牙了，而且，还有大牙呢！嚯~~嚯~~~~！对于牙不多的小东西来说，给她做饭更是要花心思，很多东西因为没有牙的咀嚼，她根本就是嚼一嚼自己就给吐出来了，一切都变成了吃甘蔗T_T。。而且要换花样的做，有的时候吃东西也要看样子，整个一外贸协会的，虽然做了不一定爱吃，但是不做又怎么知道呢？广告已经给我的人生下了定义了：“十个月的皇后，一辈子的操劳”，可但是，那十个月我也没当什么皇后，真是太亏了！奉劝还没经历那十个月的姐妹们，一定要当皇后！皇太后也行啊！否则，真是没有翻身的时候了！这款土豆泥很好做，为了提味我放了一点点的黑胡椒，如果宝贝牙齿够多，还可以放些培根啊，玉米粒，豌豆粒之类的，五颜六色好看又营养！深加工的话，还可以摆一层芝士，变身称为芝士焗薯蓉！ 我每晚是不是该念念长牙经神马的？

宝宝的鱼片粥---宝宝食谱

2011年08月25日

这真不是干饭，我做的是粥，只不过不是水多的那种稀饭，毕竟做的烂糊点是为了让宝宝好吸收，因为拍的时候又放了一会儿所以多余水份更加不见了踪影。。 在这个阶段的孩子真是不好伺候，不会说话，但是却有很多自己的想法，无法知道她到底想吃什么，各种挠头！只能变着法的挑点自己觉得有营养的、好消化的给她吃。我期待着她能点餐的一天！那样我的日子可能比现在好过多了，起码不用揣测啊揣测，会有一个明确的方向吧。。幻想，某一天的早晨，她跟我说“妈妈，我想吃……”那真是美透了！ 小妞不爱吃整个的青菜，可能也和牙齿没全有关系？水果倒是吃得挺多。。超市有卖的冰冻的去骨去刺的深海鱼片，都说多吃鱼对身体好，又不用自己去刺，真够方便的！我买了一包，一片片的分好，用到的时候就拿出一片解冻，懒人呗。。

天然玉米糊

2011年08月23日

虽然不知道玉米是不是真的那么神奇，但是对人体有益无害是可以肯定的了，大人们煮熟了直接吃就没什么问题，可是一粒粒的玉米粒对于还米有牙滴小盆友们来说就有些费劲了把？那么这么好的东西怎么吃才比较安全又健康呢？

健康猪肉松

2011年08月19日

偶家jj给偶转发了一封邮件，大致内容就是说偶挚爱滴零食都会不知不觉滴要了偶滴命！致命滴原因当然就是各类的食品添加剂和人工合成的那些化学名字滴玩意儿。。从上翻到下，那些“慢性毒药”偶基本一个都没有放过过，通通塞进过自己的嘴巴里！完蛋了！随着科学的日新月异，慢慢的人们发现很多常吃但是还会致命的东西大范围的存在在我们的周围，我真担心，再这么发展下去是不是没有什么是可以吃的了？？超市里和“土”啊“有机”这类字沾边的东西价格都比普通的贵上一倍不止，看来“屯”到极致的东西就可以变成金子！ 翻看超市售卖的小肉松，里面无一不含那些听着有点吓人的化学名词儿，够恐怖滴，总不能给这么幼小滴娃儿服毒吧？？唉！还是自己做安全点吧。。买了一块据称超级纯朴外加农村的猪身上的瘦肉。。虽然这猪也不是咱自己养的，也说不好到底有多“屯”，但，咱就算买了点心理安慰吧。。信了得了，人生存在太多怀疑早晚要饿死吧。。

东北那些味儿--平底锅烤菜卷

2011年01月25日