鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软

• 步骤 2：

  起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末

• 步骤 3：

  等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子 收干汁后，用水淀粉勾芡