微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒸蓑衣茄子收藏
浏览 60607
收藏 59
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1个
- 肉馅 100g
- 大蒜 2瓣
- 孜然 少汻
- 花椒粉 少许
- 姜粉 少许
- 淀粉 少许
- 香菜 少许
- 蒜蓉辣酱 适量
- 鲍汁 逗量
- 味精 少许
蒸蓑衣茄子的做法步骤
-
步骤 1：
茄子洗净切成蓑衣茄子，正面刀和茄子45度角切，不要切透，反过来，还是刀和茄子45度角切，也不能切透
-
步骤 2：
肉馅放少许水，生抽抽、花椒粉，孜然，生姜粉，盐，蒜沫，味精后用力搅拌2一3分钟加入淀粉再搅2一3分钟，因为肉馅少也不必搅太长下时间
-
步骤 3：
将搅好的肉馅夹到茄子里，后正面都要夹上，然后放到蒸锅里，因为我家蒸锅小，所以用圆盘蒸，如果蒸锅够大直接用长盘蒸更好
-
步骤 4：
茄子蒸15分钟出锅
-
步骤 5：
:蒸茄子汤倒碗中备用
-
步骤 6：
锅内放少许油，放入辣酱炒出红油，这时托蒸茄子的汤例入锅中，在放入鲍汁搅匀
-
步骤 7：
把做好的汁倒在茄子上，点缀上香菜即可
