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回锅肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 蒜苗 200g
- 青红辣椒 各一个
- 干辣椒 4个
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 姜蒜 适量
- 花椒 89粒
- 豆鼓 适量
- 油 少许
- 老抽 1小勺
- 生抽 1小勺
- 八角 2个
- 料酒 1勺
回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉和冷水下锅、加入一勺料酒、两三片生姜、两个八角、中火煮十分钟左右
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步骤 2：
等五花肉的同时就准备好材料
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步骤 3：
将煮到八九成熟的五花肉切薄片备用
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步骤 4：
放少许油、加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香
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步骤 5：
倒入五花肉片、中火煎五花肉、淋上一小勺老抽上火、将五花肉拨到锅边、放入一大勺豆瓣酱炒一下、加人豆鼓、青红辣椒炒匀
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步骤 6：
加入蒜苗段、生抽、直到蒜苗熟了即可
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步骤 7：
很下饭的一道菜
小贴士
这道菜不用加盐了、因为豆瓣酱和生抽老抽都够咸了
