汤是韩国人餐桌少不了的料理。
在韩食中的汤,用蔬菜,野菜,鸡肉,鱼肉,大酱,辣酱,盐等各种材料制作。
这道辣鱼汤食材丰富,微辣鲜美,最适合这几天倒春寒的时节,美美的喝上一勺,暖身又开胃。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备好所有的食材。
步骤 2:
青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
步骤 3:
葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
步骤 4:
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
步骤 5:
萝卜去皮和西葫芦一起切半月形。
步骤 6:
把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
步骤 7:
加入韩式辣椒酱。
步骤 8:
再加一勺大酱。
步骤 9:
加入蒜末。
步骤 10:
加入酱油。
步骤 11:
加入辣椒粉。
步骤 12:
煮上10分钟。
步骤 13:
加入料酒。
步骤 14:
放入生姜粉。
步骤 15:
加入青鱼段。
步骤 16:
加盖大火煮上15分钟。
步骤 17:
然后加入西葫芦。
步骤 18:
加入豆腐煮上5分钟。
步骤 19:
加入适量盐。
步骤 20:
加入胡椒粉。
步骤 21:
加入蒜末青红椒。
步骤 22:
放入茼蒿。
步骤 23:
撒上葱段煮开即可关火。
海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。
西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚