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鱼香肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莴笋 50g
- 里脊肉 100g
- 胡萝卜 一根
- 黑木耳 五六朵
- 葱姜蒜 适量
- 生粉 三勺
- 白糖一勺
- 生抽适量
- 料酒适量
- 四川泡椒 适量
- 豆瓣酱 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
1:里脊肉切丝，放入碗中，倒入一勺生粉，适量生抽，用筷子或者手拌匀！顺便把木耳泡下！待用 2:莴笋和胡萝卜各切丝，个人觉得胡萝卜另外炒下，或者用开水淖下，比较好熟点！3:葱姜蒜洗净切好待用！还有泡椒，要四川的，我们也可以自己做，具体可以百度搜下！4:拌汁。一勺糖，生抽三勺，生粉适量。搅匀待用！5:开炒。放入适量油，待五层热，放入肉，轻推，不要翻动，后放置一会，让其形成淀粉层！断生后，放置锅的一边，余油大火放入葱姜蒜，还有泡椒，豆瓣酱，爆香，将肉充分融入料中。6:放入胡萝卜丝，莴笋丝，木耳丝，大火翻炒，沿锅边淋入点料酒，待胡萝卜丝融入味道后，沿锅边淋入糖醋汁！大火烧开，翻匀加入点鸡精即可出锅！
小贴士
胡萝卜挺难熟的！可以单独炒！说实话我也是在这个app上搜索的菜单，按照上面做的！但我觉得，做菜要用心，不急不躁，才能有好的味道！
