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鲫鱼汤收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼一条 大小自便
- 香菜 一把
- 北豆腐 200g
- 盐 适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 一勺
鲫鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
1:鱼洗净，把血水一定控净，我觉得这一步最为关键！！ 2:豆腐切块，香菜洗净待用。 3:起锅放油，油温有六层热，放入鱼小火慢煎，一定要煎到两面金黄！我第一次失败就是因为随便煎了一下，就放入水了！ 3:边煎可以放入葱姜蒜爆香，见金黄色后，放入冷水（这里我认为应该放入冷水，也有人认为热水，具体自己可以试一次）大火烧开。然后转入小火慢炖20分钟。 4:放入豆腐，再慢炖20钟，关火放入香油（就是麻油）和香菜，大功告成！！！
小贴士
这道菜我觉得最主要的怎么去鱼腥！！方法各种各样！！可以去百度搜一下。我的方法是里面滴两滴香油，再放入香菜！
之前做过一次，结果汤没有想象中的好，并且不是乳白色的！所以决定再试一次！世上无难事，只怕有心人嘛
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