微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冰皮月饼收藏
浏览 148937
收藏 156
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糥米粉 45克
- 粘米粉 35克
- 澄粉 20克
- 牛奶 185克
- 糖 40克
- 油 20ml
- 抹茶粉 1T
- 可可粉 1T
- 紫薯馅 200克
冰皮月饼的做法步骤
-
步骤 1：
冰皮材料：糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 牛奶185g 糖40g 油20ml 将如上材料混合搅拌均匀后 静置20分钟 最后上锅蒸15-20分钟即可成如图粘稠状的面团
-
步骤 2：
用塑料袋包好冰皮后整型 这东东很粘手 用塑料袋或者塑料手套会好很多。
-
步骤 3：
加入抹茶粉或者可可粉在冰皮团里 就可以出现绿色和咖啡色的冰皮了
-
步骤 4：
最后我们将冰皮包好紫薯馅入月饼模整形 可以在模具里刷少量色拉油防粘 用熟糥米粉也行的。
小贴士
做好的月饼放冰箱一晚取出后 口感更好
