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糖醋小排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排
- 葱段 少量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 八角 少量
- 香叶 少量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 生抽 少量
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
糖醋小排骨的做法步骤
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步骤 1：
将肋排洗净后，冷水下锅焯水。
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步骤 2：
将肋排用吸油纸吸干水分备用。
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步骤 3：
起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化。
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步骤 4：
放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
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步骤 5：
紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
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步骤 6：
放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
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步骤 7：
10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。
