热情果冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  海绵蛋糕片做法见此：http://www.douguo.com/cookbook/63152.html

• 步骤 2：

  吉利丁掰碎，冷水泡软后，控干水分，加牛奶小火隔水融化

• 步骤 3：

  热情果和蜂蜜一起小火加热至微沸（我用的冷冻果蓉，新鲜的更好，酸性强的水果如果直接做慕斯，会破坏吉利丁的凝固，所以要先加热，或做成果酱）

• 步骤 4：

  奶油芝士微波软化，加糖打至融合，淡奶油打至6分发

• 步骤 5：

  奶酪中加入淡奶油、百香果汁，拌匀

• 步骤 6：

  最后加入吉利丁液，拌匀，最后两步要用蛋抽搅拌，避免电动打蛋器将整体进一步打发，而且会打出过多气泡，影响卖相

• 步骤 7：

  把做好的芝士糊倒入垫有蛋糕片的慕斯圈中，倒满，抹平，冷藏4小时以上，脱模即可