#九阳烘焙剧场#蜜豆酥皮面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把主面团的高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，蜂蜜取2g酵母，混合揉成面团

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜，放在冰霜发酵一个晚上

• 步骤 3：

  第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母，启动和面程序和面20分钟

• 步骤 4：

  和面20分钟结束以后再加入黄油和面20分钟

• 步骤 5：

  至出薄膜

• 步骤 6：

  揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可

• 步骤 7：

  发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟

• 步骤 8：

  醒发的时候做酥皮.黄油必须提前在室温中软化，软化的黄油中加入奶粉，糖分，盐。打至颜色发白

• 步骤 9：

  再分三次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液必须与黄油搅拌均匀，再加入下一次

• 步骤 10：

  这是混合好的状态

• 步骤 11：

  最后放入低筋面粉

• 步骤 12：

  再用刮到轻轻搅拌均匀，为了酥皮的好吃，酥，千万不能太大力，不能像搅拌黄油一样搅拌

• 步骤 13：

  .搅拌好的皮分成八份，每份为30g

• 步骤 14：

  面团这时醒发好了，压扁

• 步骤 15：

  入适量的蜜豆

• 步骤 16：

  滚圆

• 步骤 17：

  取一份酥皮放在底部

• 步骤 18：

  取一份酥皮放在底

• 步骤 19：

  面团必须修好好，酥皮一定要包好面团

• 步骤 20：

  烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大

• 步骤 21：

  预热烤箱，再用小刀轻轻划出格子花纹

• 步骤 22：

  涂上鸡蛋液

• 步骤 23：

  180度上下火18分钟即可