什锦田蔬牛肉派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图备料； 洋葱和调料没拍进来哈，见配料表；

• 步骤 2：

  

  小牛肉用料酒、生抽、糖腌制15-20分钟；

• 步骤 3：

  

  半个小洋葱切细丝备用；

• 步骤 4：

  

  土豆泥加入牛奶搅拌均匀，土豆泥:牛奶=5:1；

• 步骤 5：

  

  土豆泥加入5g黄油，不仅增加奶香、而且在完成时土豆泥色泽金黄；

• 步骤 6：

  

  最后加入黑胡椒粉和盐，用叉子压均匀后，覆盖用的土豆泥就完成了；

• 步骤 7：

  

  炒锅热锅，放入20g黄油，中火等黄油全部融化；

• 步骤 8：

  

  放入洋葱丝、翻炒至洋葱丝透明变软；

• 步骤 9：

  

  再放入腌制好的牛肉片(滤去腌制的碗汁)，翻炒至变色；

• 步骤 10：

  

  再放入市售什锦杂蔬翻炒； 自己准备杂蔬也可以，分别是玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒，总重200g；

• 步骤 11：

  

  放入5勺米酒(或日式味啉)；

• 步骤 12：

  

  放入1勺蚝油；

• 步骤 13：

  

  食材翻炒均匀，待牛肉片全部变色、底汤全部收掉后、倒入松子翻炒两下，就立即关火；

• 步骤 14：

  

  土豆泥如图装入裱花袋； 步骤十三炒好的菜放入中型烤碗里；

• 步骤 15：

  

  把土豆泥挤在牛肉炒杂蔬上，用叉子划出纵向纹路；

• 步骤 16：

  

  这是做好的状态，准备入烤箱烤制；

• 步骤 17：

  

  烤箱预热180°，烤制20分钟；

• 步骤 18：

  

  这是烤完的状态，金黄喷香的什锦田蔬牛肉派就完成了；

• 步骤 19：

  

  成品横图；

• 步骤 20：

  

  成品竖图；