#九阳烘焙剧场#酥粒蔓越莓牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  把高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，取2g酵母，揉成面团，盖上保鲜膜放在冰箱发酵一个晚上至两倍大

• 步骤 2：

  第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母

• 步骤 3：

  启动和面程序，和面20分钟

• 步骤 4：

  和面20分钟结束以后再加入黄油揉面20分钟

• 步骤 5：

  至出薄膜

• 步骤 6：

  揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可

• 步骤 7：

  如何判断面团是否发酵好，就是一个手指按下去，没有弹上来即可

• 步骤 8：

  发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟

• 步骤 9：

  用手搓成水滴

• 步骤 10：

  取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形，翻面，在宽的一端中间划小口儿

• 步骤 11：

  加上用朗姆酒泡过的切碎的蔓越莓

• 步骤 12：

  把裂口处向外分一下，卷起来

• 步骤 13：

  接口处捏紧

• 步骤 14：

  烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大

• 步骤 15：

  预热烤箱，发酵好的面团涂上鸡蛋液

• 步骤 16：

  再加入酥粒

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油

• 步骤 18：

  .再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油