鹌鹑蛋烧五花的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有配料，八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、陈皮、山楂干、冰糖，啤酒。

• 步骤 2：

  鹌鹑蛋煮好去皮

• 步骤 3：

  五花肉洗干净用姜片泡一小时以上，主要是去腥味。锅里倒入水放姜片把肉倒进去大火煮开十分钟，用水冲洗干净上边的血沫。

• 步骤 4：

  锅里放少许水放入冰糖，小火慢慢炒化。

• 步骤 5：

  糖熬起泡后倒入肉块翻炒上色。

• 步骤 6：

  当肉块均匀裹上糖色把其余佐料放进去翻炒。

• 步骤 7：

  加少许生抽，老抽。

• 步骤 8：

  翻炒均匀后倒入啤酒，我到了两听啤酒觉得水还不够又到了很多开水。

• 步骤 9：

  大火烧开十五分钟倒入鹌鹑蛋。

• 步骤 10：

  盖上盖子大火烧开。

• 步骤 11：

  烧开会倒入砂锅继续炖

• 步骤 12：

  一小时后，用筷子轻轻一扎就穿透肉皮就好了，加入胡椒面收汁。开吃！