微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蘑菇鲫鱼汤收藏
浏览 133154
收藏 41
配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 半斤重
- 河虾 1两
- 蘑菇 3-4个
- 黑木耳 少量
- 枸杞 10颗
- 盐
- 生姜
蘑菇鲫鱼汤的做法步骤
-
步骤 1：
鲫鱼处理干净后 用厨房用纸巾吸干净水分；油里下姜片煎一下，再下鱼煎，小火，这样可保证鱼皮不粘锅，鱼身完整；煎至两面金黄；
-
步骤 2：
另起一口锅 放入已煎好的鱼 加入滚水 大火烧开 转中火炖10分钟 这个时候汤汁已洁白如奶色
-
步骤 3：
加入切好的蘑菇厚片 木耳 转小火炖15分钟
-
步骤 4：
最后加入河虾 枸杞 再炖5分钟 起锅前加两小勺盐调味 汤汁醇厚 鲜美 鱼肉细腻 非常适合冬日暖暖来一碗。
小贴士
1、鲫鱼内黑膜一定要处理干净；2、煎鱼要煎透；要煎出完整漂亮的鱼，可在油里先下姜片煎一下 再煎鱼 可保持鱼皮不粘锅；3、煮汤一定要用滚水，可煮出奶色汤汁。
