北海道纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分开，装蛋白的容器要无油无水，否则打发不起来，将蛋黄与牛奶混合，再加入化开的黄油充分的搅匀。

• 步骤 2：

  筛入低粉拌成面糊待用。

• 步骤 3：

  蛋白加糖打至发泡。

• 步骤 4：

  将打好的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

• 步骤 5：

  将调好的蛋糕糊装入纸杯，烤箱预热，上火175度，下火180度，烤15分钟。

• 步骤 6：

  做馅：将两个蛋黄搅散。

• 步骤 7：

  加入低粉和玉米淀粉。

• 步骤 8：

  将低粉和玉米淀粉与蛋黄搅匀，挤几滴柠檬汁。

• 步骤 9：

  牛奶与糖加热至沸腾，关火，将蛋黄糊倒入牛奶中，边倒边搅，再小火煮至略稠，迅速将锅放入冷水盆中。

• 步骤 10：

  将奶油打至有纹路，提起不会掉落。

• 步骤 11：

  将奶油倒入做好的蛋黄酱里混合均匀。

• 步骤 12：

  把调好的内馅放进裱花袋内，把裱花袋放杯子里容易装入。

• 步骤 13：

  此时蛋糕已烤好，从烤箱取出，裱花嘴从蛋糕中间伸入，挤入馅料，别挤多了，挤的过程会看到有些塌的蛋糕饱满起来。

• 步骤 14：

  做好了，很美味，凉了吃也很赞。