核桃塔的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，烤箱预热，核桃放入烤箱170度7分钟至酥脆，晾凉。

• 步骤 2：

  黄油在温室软化，我是隔水软化的。将原味速溶咖啡倒入蛋黄中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  黄油加入糖粉，混合搅拌顺滑均匀。

• 步骤 4：

  分两次倒入蛋黄液，搅拌

• 步骤 5：

  加入过筛两次的低筋面粉，用刮刀将其混合在一起。

• 步骤 6：

  用折叠的方式做成面团，转入保险袋，放冰箱静置一小时。

• 步骤 7：

  砂锅里倒小勺水，加入砂糖，煮到糖全部融化。这个过程无需搅拌，只要晃动砂锅，直到颜色慢慢变深。

• 步骤 8：

  同时另外一个砂锅将淡奶油和牛奶混合加热至沸腾关火，慢慢倒入焦糖中，这是锅里会沸腾，小心溅到手。

• 步骤 9：

  将烤过的核桃仁倒入奶牛焦糖液中搅拌均匀，备用

• 步骤 10：

  将冰箱里静置的面团取出，下面放一张保鲜膜，用擀面杖擀成4-5毫米的面皮。

• 步骤 11：

  将面皮放入盘中，去掉多余面皮，用手指轻轻按压使面皮和磨具粘合。

• 步骤 12：

  然后用叉子在其表面戳几排洞，如烤箱170度烤8分钟

• 步骤 13：

  将做好的奶香核桃酱倒入塔皮中入烤箱170度6分钟即可。

• 步骤 14：

  冷却，脱模。甜而不腻！