#九阳烘焙剧场#原味花生牛轧糖

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浏览 194157 收藏 75 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 棉花糖 200g
  • 黄油 50g
  • 花生米 200g
  • 奶粉 80g
  • 核桃 适量
  • 核桃 适量

小贴士

1.应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖!

2.一定要用不粘锅,否则,后果不堪设想!
3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。
4.关于保存:牛轧糖切好以后,尽快用糖纸包装起来,或者放进密封容器里,防止表面吸收潮气而变软。
5.不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生(如盐焗花生、蒜蓉花生等),直接买质量好的生花生仁,用烤箱烤熟,做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果,根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
6.如果没有油布,可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上,擀面杖也涂上油,再将糖擀开即可.