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步骤 1:
准备好材料备用
步骤 2:
黄油放入锅中小火融化
步骤 3:
倒入棉花糖,搅拌与黄油混合,一定要小火
步骤 4:
倒入奶粉搅拌均匀,然后关火
步骤 5:
快速倒入花生米,搅拌均匀(用力哦)
步骤 6:
如果搅拌不均匀的就倒在油布上用油布搓一下就均匀了
步骤 7:
面上垫上油纸,然后用擀面棒擀平整,约1cm的厚度
步骤 8:
待放凉以后就可以切糖了
步骤 9:
切小块
步骤 10:
包上糖纸就OK拉
步骤 11:
吃糖拉
步骤 12:
你一个,我一个
1.应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖!
2.一定要用不粘锅,否则,后果不堪设想!
3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。
4.关于保存:牛轧糖切好以后,尽快用糖纸包装起来,或者放进密封容器里,防止表面吸收潮气而变软。
5.不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生(如盐焗花生、蒜蓉花生等),直接买质量好的生花生仁,用烤箱烤熟,做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果,根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
6.如果没有油布,可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上,擀面杖也涂上油,再将糖擀开即可.