简单的家常小拌菜，加入了剁椒菜品更有味色泽更艳丽，适合这个夏日。
变蛋是我们皖北地方的一种特色食材，是用鸡蛋做的，色泽晶莹黄亮，看着很诱人。
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剁椒金针拌变蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 变蛋 3个
- 金针菇 150克
- 香油 适量
- 盐 适量
- 香醋 10毫升
- 蒸鱼豉油 10毫升
- 剁椒 20克
- 白糖 3克
- 葱花 适量
剁椒金针拌变蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
变蛋去皮洗净切瓣摆入盘中。
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步骤 3：
金针菇去老根洗净入开水中焯烫过凉备用。
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步骤 4：
锅中加入香油。
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步骤 5：
放入剁椒和葱花炸香。
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步骤 6：
然后浇入金针菇碗中。
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步骤 7：
加入白糖。
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步骤 8：
加入蒸鱼豉油。
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步骤 9：
加入香醋。
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步骤 10：
全部拌均匀。
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步骤 11：
然后盛入变蛋盘中即可上桌。
小贴士
金针菇焯烫不用很长时间，时间长了口感不好，也会破坏其中的营养物质。
