提前准备起来，年夜饭倒计时！目标是在家花小钱也轻松做出餐厅级别的大菜！从备料到装盘，分享4道好吃好看好彩头的吉祥年菜做法：
🧧三文鱼捞起｜风生水起
🧧酸甜青花鱼｜踏雪寻松
🧧藤椒浸鳕鱼｜马到成功
🧧荷塘虾仁小炒｜团圆多福
掌握了这几道菜的调味和烹调原理，还可以举一反三，替换成你家喜欢的食材！希望给你的春节餐桌一些灵感，我们一起红红火火迎接新春！
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藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭收藏
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所需食材
- 挪威北极鳕鱼 300克
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 蛋清 1枚
- 鲜藤椒 两串
- 干藤椒 30克
- 大蒜 5瓣
- 老姜 适量
- 大葱 1段
- 胡萝卜 100克
- 红绿线椒 适量
- 剁椒 20克
- 高汤 500毫升
- 香菜 2棵
- 冬笋 1棵
- 油 适量
藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭的做法步骤
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步骤 1：
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，斜切成厚片撒上少许盐和白胡椒粉，和蛋清一起抓匀腌渍。
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步骤 2：
起锅热油，煸香干藤椒和蒜瓣，放入姜丝、胡萝卜丝继续煸炒至出色。
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步骤 3：
加入青红线椒圈、剁椒、大葱片继续煸炒，炒出香气和颜色，加入高汤和带根香菜炖煮30分钟。
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步骤 4：
滤除渣滓取汤备用。冬笋切片，在汤中煮熟，倒入大碗。
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步骤 5：
另取一锅开水，把腌渍好的挪威北极鳕鱼汆烫至熟，捞出后放入汤中。
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步骤 6：
取少许新鲜红绿线椒圈放在鱼片上，再摆上鲜藤椒，上桌时淋上一勺滚烫的热油。
