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杏仁黄油饼干收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 150克
- 糖粉 100克
- 盐 少许
- 蛋黄 3个
- 香草精 少许
- 低筋粉 240克
- 杏仁粉 45克
杏仁黄油饼干的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化，略打发至发白，加入糖粉和盐，打匀
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步骤 2：
蛋黄一个个加入，每次都搅打均匀，最后加入香草精拌匀
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步骤 3：
低粉过筛，和杏仁粉一起加入2中，刮刀拌匀
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步骤 4：
面团覆保鲜膜，擀成薄片，入冰箱冷藏半小时以上至面团变硬
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步骤 5：
取出面团，继续擀开至合适的厚度，用各种造型切模切出，烤箱预热180度，中层烤10分钟至边缘微微发黄即可，如果不想表面上色，就放中下层烘焙
小贴士
如果想饼干不变形，有两点很重要，一是要用糖粉而不是细砂糖，二是黄油不能打发过度，但也不能一点不打，打到微微变白即可。
