杏仁酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g玉米油➕70g糖粉➕1g盐➕35g全蛋液。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  过筛135g低筋面粉➕52g杏仁粉➕2g泡打粉➕1g苏打粉。

• 步骤 4：

  

  翻拌混合成团，无干粉即可。

• 步骤 5：

  

  平均分成12个

• 步骤 6：

  

  此步有两个做法: 第一种方法是直接拿一颗杏仁按压进生坯，表面刷蛋黄液。 第二种方法是用大拇指在生坯上压个坑。

• 步骤 7：

  

  刷上蛋黄液

• 步骤 8：

  

  撒上杏仁片

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱中下层，170度烤18分钟。观察上色情况，表面上色即可取出。

• 步骤 10：

  

  成品图～

• 步骤 11：

  

  坚果香味浓郁，口感酥松掉渣。