小贴士

1.馅料用微波炉加热的时候一定要间隔20秒多次取出查看是否已达到稀膏状态，并每次取出都要搅拌均匀。不然你的馅料就会变成蛋糊了哦。如果没有微波炉的，可以放到小锅小火加热，并不断搅拌至稀膏状态，就是搅拌过有清晰纹路，轻晃过9纹路消失。太稀或太稠都不行。
2.塔皮如果太软，是不太好操作到模具的，所以印制好后要记得放冰箱稍微冷藏变硬再取出操作。
3.各家烤箱性能不同，温度可能会有差，要注意调节。
4. 如果不喜欢芒果和百香果的，可以等量换成其他口味的果茸。原味的话可以将果茸等量换成牛奶再＋2g香草荚。
5.黄油一定要放置室温软化。，是软化不是融化！从冰箱拿出来的黄油是硬块状的，要室温放置变软才能与糖粉一起打发。不然黄油太硬是打不起来的。