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#九阳烘焙剧场#~黑椒蒜蓉迷迭香脆虾收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 16只
- 姜 1小块
- 料酒 2勺
- 大蒜 3个
- 黑胡椒 适量
- 迷迭香碎 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 小葱 2根
- 橄榄油 30ml
#九阳烘焙剧场#~黑椒蒜蓉迷迭香脆虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净用剪刀从头至尾将背部剪开，去掉虾线，放姜丝、少许盐、2勺料酒腌制半小时。
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步骤 2：
大蒜切碎末备用。大蒜是个很好的东西，其含有大蒜素，有抗癌等功效，尤其是这种紫皮的大蒜，含量最高。但是大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素，所以平常烹饪时最好多用蒜碎、蒜末。
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步骤 3：
蒜末里加适量黑胡椒粉、迷迭香碎、少许盐、糖、30ml橄榄油，搅拌均匀。
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步骤 4：
用刀背轻轻拍扁虾身，使其平展开来，依次排放在铺好锡纸的烤盘上，然后把调好的蒜蓉酱用小勺装在虾身里。烤箱上下火200度预热10分钟，放入烤盘，烤15-20 分钟，出炉撒上葱花即可。
小贴士
大蒜是个很好的东西，其含有大蒜素，有抗癌等功效，尤其是紫皮的大蒜，其含量最高。但是大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素，所以平常烹饪时最好多用蒜碎、蒜末。
