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红烧花鲢收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花鲢 一条
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 生抽 一汤勺
- 花椒 半把
- 葱段 一节
- 螺丝椒 两个
- 干辣椒 一小把
- 大蒜 一头
- 生抽 两汤勺
- 老抽 一汤勺
- 盐 一盐勺
- 鸡精/味精 可放可不放
- 生姜片 三四片
- 豆瓣酱 一汤勺
红烧花鲢的做法步骤
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步骤 1：
先把鱼清洗干净，忘记拍图片了，以后补上哈！身上改花刀，倒入料酒，醋，盐，生抽淹一会！
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步骤 2：
鱼太大了，分两半炸，锅里倒入适量油，油热了放入鱼，不要用铲子动，不然皮就掉了！
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步骤 3：
炸尾巴！
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步骤 4：
炸好盛盘里！
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步骤 5：
准备所用的调料！锅里放入适量油，葱段和绿辣椒段，老抽，生抽不放，放入其他材料爆香，加入适量水，放入老抽，生抽，放入炸好的鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟左右！我放了约三克盐，如果鱼比较小，就不用放了！根据个人口味调整！放入葱段，放上辣椒段！
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步骤 6：
将收好的汁淋在鱼身上就可以了！我不喜欢放味精，大家根据个人爱好吧(^_^)！
小贴士
煎鱼的时候，不要老是动，不然鱼皮全坏了！
