玫瑰牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  花生放锅中小火炒熟，晾凉去皮

• 步骤 2：

  麦芽糖，水，白砂糖，玫瑰酱，放入小锅中小火融化。同时开始打蛋白，打至硬性发泡。

• 步骤 3：

  没有温度计，准备一碗水，慢慢搅拌的时候，用筷子挑一点滴入水中，立刻凝结即可。如果立刻凝结成硬糖则是过了，会切不开。刚刚凝结即可。就是不会散开。所以打好蛋白后要不停尝试这个，以免过了。

• 步骤 4：

  倒入蛋白，加奶粉和花生迅速搅拌。倒入铺着油纸的烤盘，整理成方形，放冰箱冷冻1小时。因为放了玫瑰酱，所以颜色比较暗。

• 步骤 5：

  切成小块包好