莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  转化糖浆中倒入枧水

• 步骤 2：

  

  倒入玉米油

• 步骤 3：

  

  用刮刀搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  中筋面粉筛入到糖浆中

• 步骤 5：

  

  然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。

• 步骤 6：

  

  蛋黄提前用玉米油浸泡5小时以上

• 步骤 7：

  

  取出，刷高度白酒去腥

• 步骤 8：

  

  然后烤箱，160度8分钟

• 步骤 9：

  

  将蛋黄和莲蓉一起称量出35克。烤箱200度预热

• 步骤 10：

  

  依次分好

• 步骤 11：

  

  用莲蓉馅包住蛋黄

• 步骤 12：

  

  饼皮等分6份

• 步骤 13：

  

  饼皮按薄，放入莲蓉馅，然后用手的虎口位置慢慢包住

• 步骤 14：

  

  依次包好之后，表面撒少许淀粉，用月饼模具压出花型，表面喷水

• 步骤 15：

  

  放入烤箱，200度8分钟定型

• 步骤 16：

  

  然后取出，轻轻的刷上蛋黄水再次放入烤箱，190度13分钟

• 步骤 17：

  

  出炉晾凉，密封保存，2-3天回油之后更好吃

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品