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日式亲子鸡肉蛋盖饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 150g
- 洋葱 4/1个
- 米饭 适量
- 柴鱼高汤 150ml
- 鸡蛋 2个
日式亲子鸡肉蛋盖饭的做法步骤
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步骤 1：
1、鸡肉切块，洋葱切丝。2、锅中加入鸡肉和洋葱（不要加油）加入高汤，酱油2勺，料酒2勺，味霖4勺煮至洋葱透明开始略微收汁。3、鸡蛋略微打散（不要完全搅匀）4、锅中加入蛋液，大火10秒关火即可。
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步骤 2：
柴鱼高汤做法：材料：昆布5~6g、柴鱼花50~60g、水1800ml 1）将昆布表面用湿毛巾擦净（不可直接冲洗，勿切） 2）取锅，放入1700ML清水和昆布，用中火煮滚后将昆布捞出。 3）再加入100ML清水煮开关火，放入柴鱼花，用余温加热，去掉泡沫杂质，再用棉布过滤，取其汁液冷却即可。
