意式鸡肉汤煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材；

• 步骤 2：

  处理三黄鸡，只留鸡胸和鸡腿肉；小腿保留骨头

• 步骤 3：

  去掉鸡胸和大腿的肥油和骨头，撒海盐、黑胡椒粉腌制一下。

• 步骤 4：

  将鸡肉用锡纸卷起来。

• 步骤 5：

  卷成肉卷；

• 步骤 6：

  去掉旁边多余的锡纸；

• 步骤 7：

  荷兰豆切菱形块、平菇切两半，白玉菇保持原状，松露切出薄片；

• 步骤 8：

  事先熬好的鸡汤煮开。（鸡汤是西餐里常用的原料，通常是用胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡骨头，黑胡椒粒，香叶等熬制而成。）

• 步骤 9：

  把锡纸包好的肉放进去煮大概20分钟，然后取出来放在37度恒温环境备用。 煮鸡腿肉需要15-20分钟，鸡胸肉只要10-15分钟。

• 步骤 10：

  小胡萝卜洗净；

• 步骤 11：

  削成小巧的形状；

• 步骤 12：

  用鸡汤焯蔬菜，先放不易熟的（菌菇类），煮3分钟后放荷兰豆，离火；

• 步骤 13：

  鸡肉卷切三截；

• 步骤 14：

  摆在盘中，鸡腿摆在上面；

• 步骤 15：

  码好蔬菜，倒入鸡汤；

• 步骤 16：

  摆上松露片和豆苗即可。