意大利婚礼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【首先做肉丸】 将葱、洋葱、蔬菜切的很碎。蔬菜可以用任何手头上有的绿叶蔬菜。

• 步骤 2：

  

  取一片白面包，去掉周边的面包皮。放入搅拌机里打碎。

• 步骤 3：

  

  将两种不同的肉倒在一起。通常意大利婚礼汤常用牛肉、猪肉和鸡肉。我冰箱里正好有意大利辣肉肠，我将肉肠从裹着的皮里取出来，混入猪肉里。再加上蔬菜洋葱等，再加入鸡蛋、盐、胡椒，油，调匀。

• 步骤 4：

  

  将肉末放在手心揉成一个个小肉丸待用。一个肉丸大约1茶匙大小。肉丸大小看各自喜欢。偷懒的做大一些，爱折腾的做小一些，无所谓。 实际操作时，揉肉丸是在煮汤的时候同时进行。这里是为了让菜谱条理清楚。

• 步骤 5：

  

  【做汤】 将胡萝卜、大蒜、洋葱和西芹切成大小均等的小粒。这主要是为了好看。

• 步骤 6：

  

  热锅冷油，放入大蒜和洋葱，炒软至透明，再加入胡萝卜和西芹炒软。

• 步骤 7：

  

  加入白葡萄酒。大火烧至葡萄酒蒸发。没有白葡萄酒，料酒代替完全可以。不加酒也行。

• 步骤 8：

  

  加入高汤和水。光加水也可以。我为了让汤更好喝就各加了一半。

• 步骤 9：

  

  大火煮沸。

• 步骤 10：

  

  盖上锅盖，留一条缝，煮15分钟左右。

• 步骤 11：

  

  【煮意粉】 将水煮沸，加1茶匙盐，倒入很细小的迷你意粉。其实除了长条的意粉外，选什么意粉都是可以的。我用这种细小的星型意粉是为了增加一点婚礼的浪漫味道。

• 步骤 12：

  

  开大火，让汤再次煮沸，将肉丸加入汤里，煮至肉丸都浮起到表面。

• 步骤 13：

  

  加入蔬菜。我这里用的是菠菜，你可以用任何绿叶蔬菜。

• 步骤 14：

  

  最后把做好的意粉加入汤里。

• 步骤 15：

  

  意大利婚礼汤就做好了。