鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  肉丝洗净后加入淀粉和少许的清水抓匀。

• 步骤 3：

  笋和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。

• 步骤 4：

  炒锅中倒油烧热，将肉丝放入油锅中过油，待肉丝变色捞出沥油备用。* 也可放少量的油翻炒至肉丝变色捞出备用。

• 步骤 5：

  炒锅内倒入少量的油，烧热后将葱姜蒜翻炒煸香，然后加入郫县豆瓣、酱油和糖继续煸香。

• 步骤 6：

  加入肉丝胡萝卜和笋丝均匀翻炒。

• 步骤 7：

  小碗里倒入醋和淀粉制成芡汁，再将芡汁均匀的淋再肉丝上翻炒几下即可出锅。