焦糖小核桃苹果挞的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和冷藏黄油捏碎，成沙粒状

• 步骤 2：

  混合盐、糖、鸡蛋和香草精（可选）

• 步骤 3：

  揉成面团，在操作台上推开揉起六次，滚圆，入冰箱松弛30min以上

• 步骤 4：

  面团擀开，铺在24cm挞盘上，切去边缘多出的面团

• 步骤 5：

  挞盘中间盖锡纸，压生豆（或其他重物），180摄氏度，上下火，20min，出炉冷却

• 步骤 6：

  黄油和细砂糖入锅熬焦糖

• 步骤 7：

  加入1cm的苹果厚片，煮至苹果片透明，呈微金黄色，铺在烤好的挞皮上

• 步骤 8：

  在焦糖液中加入烤熟的核桃碎和松子，翻炒出香味，铺在苹果片上

• 步骤 9：

  170摄氏度，上下火，15min

• 步骤 10：

  出炉摆盘