奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  水，油，盐，糖放入奶锅搅拌均匀中火煮沸

• 步骤 3：

  水沸腾后立刻倒入低筋面粉，用四根筷子迅速搅拌至无干粉且不粘锅状态后关火。稍事搅拌使面团散热至不烫手。

• 步骤 4：

  分次打入鸡蛋，每一次均在蛋液和面糊搅拌均匀后再加入第二个蛋。

• 步骤 5：

  面糊会越来越顺滑，这是加入的三个蛋的效果。一般鸡蛋比较大时，三个蛋就够了，今天我用的小鸡蛋，所以加了四个蛋。

• 步骤 6：

  提起筷子面糊可以在前端形成这种约3-4的倒三角时就不需再继续加入蛋液了。

• 步骤 7：

  装好大号裱花头，面糊倒入裱花袋。

• 步骤 8：

  在烤盘上挤出自己面糊。

• 步骤 9：

  烤箱210度预热后放入烤盘烤10分钟至泡芙膨胀起来，然后调至180度20分钟烤至泡芙表面呈稍微深一些的金黄色。

• 步骤 10：

  烤网上凉透。

• 步骤 11：

  淡奶油150ml加白砂糖30g打发。淡奶油在 打发前要放在冰箱中冷藏，不然打不起来。我是从6度的冷藏室拿出淡奶油后打发至6分左右又放入零度保鲜室20分钟，然后就很容易打发了。

• 步骤 12：

  手指在泡芙底部戳个小洞，用小号的裱花嘴将打发的淡奶油挤进去。今天这个步骤都是我们家丫头做的，很棒，非常了不起呢。

• 步骤 13：

  开吃！自己做的泡芙健康看的见，奶油甜而不腻，闺蜜说比起那个有名的“……”泡芙是有过之而无不及的。